Úvod » Blog » Nejlepší perníčky, které musíte vyzkoušet

Nejlepší perníčky, které musíte vyzkoušet

Perníčky jsou nejen lahodnou pochoutkou, ale také neodmyslitelnou součástí mnoha tradic, zejména v období Vánoc. Jejich příprava je skvělou příležitostí, jak prožít s rodinou nebo přáteli příjemní chvíle u společného pečení a jak uvolnit svou kreativitu při zdobení perníčků. Perníčky jsou také vhodným dárkem, kterým vždy potěšíte své blízké.

Ochutnejte voňavé a chutné pečivo, které zahřeje u srdce.

TIPY PŘI PEČENÍ PERNÍČKŮ:

Používejte čerstvé a kvalitní suroviny, zejména vejce, máslo a med. Právě tyto ingredience dodají perníčkům charakteristickou chuť a vůni.
Pozor na správné množství koření. Perníkové koření je základem každého perníku. Pokud se vyznáte, můžete experimentovat s různými druhy koření a vytvořit si tak svou vlastní směs. Pokud neradi experimentujete, můžete si koupit již namíchanou směs perníkového koření.
Nezapomeňte důkladně promíchat těsto, aby bylo těsto hladké a vláčné.
Důležité je nechat těsto odležet. Nechte těsto odpočívat v chladničce několik hodin, nejlépe přes noc. Díky tomu se chutě lépe spojí.
Správná teplota při pečení – perníčky pečte podle receptu. Příliš vysoká teplota může způsobit, že perníčky zvenku rychle ztvrdnou a uvnitř zůstanou syrové.
Po upečení nechte perníčky vychládnout, nejlépe na mřížce, aby se zespodu nezapařily.
Chcete mít perníčky pěkně lesklé? Ihned po vytáhnutí z horké trouby je potřete žloutkem rozmíchaným s vodou. V teple totiž žloutek zatuhne a hned vyschne, načež vyrobí na perníčku hladkou a lesklou vrstvu. Perníček tak získá krásný hladký vzhled. Pozor však, abyste je potřeli opravdu hned po vyjmutí z trouby.

Vyzkoušejte náš nejlepší recept na perníčky, které budou hned měkké a budou všem chutnat!

Med sice přispívá k trvanlivosti pečiva, ale aby byly perníčky hned měkké, doporučuji naopak použít cukr. Cukr a vejce přispívá k rychlé vláčnosti těsta, aniž by bylo třeba dlouhého odležení.

Co budete potřebovat?

400 g hladké mouky
140 g cukru moučka
1 zarovnanou lžičku jedné sody
1 zarovnanou lžičku perníkového koření
2 vejce
50 g másla
2-3 lžíce dobrého tekutého medu
žloutky na potření

Postup:

V míse smíchejte všechny suché přísady. Přidejte máslo a promíchejte na hustou směs připomínající drobenku. Nakonec vlijte máslo, přidejte med a rozkvedlané vejce. Zpracujte v měkké těsto. Nejdříve můžete míchat vařečkou, ale potom přendejte těsto na vál a ručně jej dobře zpracujte do tvárného těsta.

Těsto pak zabalte do fólie a nechte odležet na 2-3 hodiny v lednici (nejlépe přes noc).

Troubu předehřejte na 160 °C. Pečícím papírem vyložte plech na pečení. Nezapomeňte si v malé skleničce rozmíchat žloutek s jednou lžící vody na potření hned vytažených perníčků.

Odležené těsto vyválejte na mírně pomoučeném vále asi na tloušťku půl centimetru. Zkraje začněte vytvarovat různé tvary a skládejte je na plech. Ne těsně vedle sebe, každý perníček při pečení nabyde.

Pečte při 160°C cca 7-10 minut. Po vytažení potřete rozkvedlaným žloutkem (viz výše) a přendejte na mřížku, aby se odspodu nezapařily.

Jak poznáte, že jsou perníčky upečené? Jakmile se v troubě zaoblí, naskočí, trochu zpevní a „zrůžoví“. Nebojte se na ně sáhnout, pokud se vám do nich nezaboří prst, jsou upečené. Také by měly jít snadno nadzvednout z plechu.

Po upečení přeji už jen dobrou chuť.

Povedly se vám perníčky? Podělte se s námi o vaše výtvory v naší FB skupince: ZÁBAVNĚ, NAUČNĚ – zábavné, hravé a kreativní vzdělávání.